ここ藤枝はすばらしい山海の幸に恵まれた土地です。

昔から日本人は「自分が暮らす土地の水と食材が一番」と伝えてきましたが、この土地に来て以来その意味を強く感じるようになりました。

地元の粋を集めれば、都心の一流料理店にも決してひけをとりません。
生産家の皆様との信頼関係から生まれる、地元最高の味をお楽しみください。

都心のレストランでフレンチ、イタリアンなどさまざまな料理の腕を磨き、2006年より当館グランシェフに就任。
地元のすばらしい食材と巡り合い、地産地消の創作料理を提案。